1、　　现在正是栗子大量上市的季节，除了水煮板栗、糖炒栗子这些常见做法，栗子的做法还有很多，看看下面的栗子的做法大全吧！

2、　　做法一：百合栗子羹

3、　　材料：鲜百合100克，栗子（去壳）150克，山药30克，冰糖适量。

(资料图片)

4、　　做法：

5、　　将百合和栗子肉还有山药洗干净。三种食材一起放入砂锅里面，加适量的水。

6、　　先用大火煮沸腾以后，再用小火煮两个小时。放入适量冰糖就可以享用了。

7、　　功效：润肺养阴，健脾益肾。

8、　　做法二：茶树菇栗子鸡

9、　　材料：茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许。

10、　　做法：

11、　　干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。

12、　　锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净淋干水分；炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香；放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。

13、　　放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀；放入茶树菇和板栗翻炒；加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂；最后放盐调味，大火收汁，放入小葱断即可。

14、　　功效：茶树菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，这道菜最适合秋季养生。

15、　　做法三：板栗红枣粥

16、　　材料：板栗、红枣、糯米、大米适量。

17、　　做法：

18、　　糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。

19、　　熟板栗切小块。30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可。

20、　　功效：红枣有补气养血、美肤养颜、活血化瘀的作用，板栗有健脾养胃的作用，将红枣、板栗和糯米一同煮粥，吃起来甘甜美味，并且还容易吸收，是一道老少皆宜的美食。

21、　　做法四：油豆板栗煨海参

22、　　材料：海参，板栗，油豆，油，盐，酱油，料酒，白糖，蚝油，高汤，姜，蒜，水淀粉。

23、　　做法：

24、　　把海参放入清水中浸泡发，洗干净，切小块。板栗去壳和内膜，切块，油豆洗干净，去筋，切小块，姜切片，蒜切碎。在锅里放油烧热，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至软。

25、　　放入板栗继续翻炒至熟，加盐调味，装盘备用。锅里再放油烧热，放入姜蒜爆香，再放入海参翻炒片刻，然后加入料酒、酱油、蚝油和糖翻炒入味。

26、　　再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高汤，煨至收汁，再用水淀粉勾芡，加盐调味即可。

27、　　功效：油豆板栗煨海参营养丰富，有补血补肾、润燥等功效。

28、　　做法五：栗子红腰豆煲猪手

29、　　材料：猪手250克、红腰豆（罐装）100克、栗子100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、米酒、花生油各适量。

30、　　做法：

31、　　猪手处理好洗净，斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用；红腰豆和栗子洗净备用。

32、　　开锅下油，爆香姜片，下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时，然后加入红腰豆和栗子，调味后煮至材料熟透即成。

33、　　功效：红腰豆含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，栗子富含淀粉质，与猪手搭配共烹，滋味和合。

34、　　做法六：香菇烧栗子

35、　　材料：栗子300克，香菇200克，青椒1个，红椒1个，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片。

36、　　做法：

37、　　栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用。锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水。

38、　　水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟。大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可。

39、　　功效：香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。这道食谱里的"栗子因为先蒸后烧，栗子味道更浓郁、香糯，也更容易入味。

40、　　做法七：栗子红薯排骨汤

41、　　材料：栗子400克（去壳）、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、水8碗。

42、　　做法：

43、　　排骨洗净，切块，汆水捞起待用。栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块，红枣洗净拍扁去核。

44、　　煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

45、　　功效：补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。

46、　　做法八：板栗焖鸡翅

47、　　材料：鸡翅、板栗、葱、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖。

48、　　做法：

49、　　调淀粉水，锅内放油，放姜片和葱段爆香。加入鸡中翅爆炒至表面微金黄，加料酒，调入老抽、生抽、白糖、盐，加适量水。

50、　　板栗大火烧开，加盖小火焖5分钟，调入淀粉水，收浓汁即可。

51、　　功效：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子焖鸡翅不仅味道鲜美，造血功能更强。

52、　　做法九：猪蹄焖板栗

53、　　材料：板栗250克，猪蹄一个。

54、　　做法：

55、　　猪蹄剁成小块，洗净，把毛刮干净。锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

56、　　把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。

57、　　大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。

58、　　功效：让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用。

59、　　栗子奶油蛋糕

60、　　主料 鸡蛋白(鸡蛋清)3个 鸡蛋黄2个 低筋面粉60克 栗子馅140克辅料无花果（干）50克调料色拉油35克食盐5克柠檬汁5滴朗姆酒2大勺淡奶油250克细砂糖90克巧克力（黑）20克栗子奶油蛋糕的做法栗子戚风材料：鸡蛋白3个(85克)、细砂糖40克、盐5克、柠檬汁5滴、鸡蛋黄2个(35克)、细砂糖20克、栗子馅60克、朗姆酒2大勺、色拉油35克、低筋面粉60克、朗姆酒浸无花果50克(约4颗)

61、　　其他：淡奶油250克、细砂糖30克、栗子馅80克、融化巧克力糖霜饼干适量

62、　　栗子奶油蛋糕做法：

63、　　1.无花果放入容器中，倒入朗姆酒浸泡过夜，鸡蛋黄加白糖搅拌均匀，加栗子泥、色拉油、朗姆酒搅拌均匀；

64、　　2. 筛入提前过筛两次的低筋面粉；

65、　　3. 混合均匀，鸡蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡，取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀；

66、　　4. 倒入剩余鸡蛋白霜中翻拌均匀，无花果切丁倒入稍拌；

67、　　5. 倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模；

68、　　6. 淡奶油加白糖打发，在蛋糕上涂抹均匀，1个6寸大约用150克淡奶油；

69、　　7. 剩余的100克打发的淡奶油与栗子泥混合；

70、　　8. 慢慢拌匀，装入蒙布朗花嘴的裱花带中，挤在蛋糕表面，最后挤上五线谱，用糖霜饼干装饰即可。

71、　　炒栗子的做法

72、　　材料

73、　　栗子400克。

74、　　调料

75、　　油10毫升，蜂蜜10毫升，白糖5克，清水适量。

76、　　做法

77、　　首先将栗子清洗干净，然后在上面打上花刀，并将其浸泡10分钟后放入保鲜盒，把上面的微博孔打开。

78、　　然后把保鲜盒放入微波炉高火3分钟，取出保鲜盒可以看到栗子已经炸皮，加入蜂蜜。

79、　　加入白糖，油，和少许清水，盖上盖子用力摇晃保鲜盒，使栗子均匀地灌满调料。

80、　　再把保鲜盒的微博孔打开，然后放到微波炉里高火3-5分钟，就可以吃了。

81、　　小诀窍

82、　　栗子一定要把皮划破，保鲜盒上面的微波孔一定要打开，放入微波炉才不会发生爆炸的危险。

83、　　把划好口的栗子用清水浸泡，是为了让栗子吸取一些水分，微波的时候栗子肉才不会发干。

84、　　第二次加调料后的栗子，也要加两勺清水，这样栗子肉出来即好去皮栗子肉也不会发干。

85、　　菜谱简介

86、　　味道浓厚，却只含少量饱和脂肪。制作砂锅菜时，鹿肉是牛肉的上佳替代品。

87、　　材料

88、　　橄榄油11/2汤匙，去骨鹿肩肉454克，切成4厘米见方的小方块，中等大小的洋葱2个，切片，大蒜2瓣，捣碎，新鲜甜菜2个，煮熟，各切成6个楔形，大橙1/2个，榨汁，皮磨碎，波尔图葡萄酒120毫升，低脂低钠牛肉高汤300毫升，去壳栗子100克，胡萝卜3个，切成2.5厘米的厚块，姜1片（约5厘米），剁碎，冬葱4根，不用削皮，切掉根部，面粉1汤匙，脱脂牛奶2汤匙，盐和胡椒少许

89、　　做法

90、　　1.烤箱预热到华氏350度（摄氏175度）。把一半橄榄油注入荷兰锅（这种锅有盖子，可放入烤箱中）中，加热。鹿肉平铺于锅底，每一面煎5分钟左右，至两面都呈棕黄色。如果锅子不够大，可分两次。用有孔勺子舀起鹿肉，备用。

91、　　2.洋葱下锅，用小火拌炒大约10分钟，直到洋葱变软而且呈金棕色。

92、　　3.加入大蒜、甜菜、橙汁和橙皮，拌匀。鹿肉和肉汁回锅，加入葡萄酒和高汤，煮沸。盖上盖子，烘烤1小时20分钟，直至鹿肉变软，在最后15分钟加入栗子。

93、　　4.同时，把胡萝卜、姜和冬葱放到烤盘上，浇上剩下的油，翻动蔬菜使均匀沾上油。蔬菜烘烤30分钟后翻转，再烤30分钟。

94、　　5.把牛奶和面粉混合成面糊。取出荷兰锅，放在炉子上。调至中大火，慢慢倒入面糊，不停搅拌，煮至肉汁变得浓稠。加盐和胡椒调味。趁热上桌，配上烤蔬菜。

95、　　栗子汤的具体做法步骤

96、　　1.娃娃菜一棵

97、　　2.栗子放水烧汤

98、　　3.放入娃娃菜同煮

99、　　4.煮熟

100、　　5.放点盐

101、　　6.娃娃菜栗子汤做好了

102、　　栗子汤的营养价值

103、　　 吃栗子可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感。

104、　　 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。

105、　　 栗子可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。

106、　　 栗子含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病。

107、　　 栗子中富含较多的碳水化合物，可提供与人体较多热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的显著功效。

108、　　 栗子可预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，有着强筋健骨的功效

109、　　食谱原料

110、　　主料：牛肉(肥瘦)400克,栗子(鲜)150克

111、　　调料：料酒20克,盐5克,酱油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)2克,香油5克,花生油40克

112、　　制作方法

113、　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块;

114、　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻;

115、　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油;

116、　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香;

117、　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸;

118、　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀;

119、　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。

120、　　适用人群

121、　　怀孕早期准妈妈

122、　　健康提示

123、　　栗子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素、钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素、叶酸等多种成分。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

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